Desde las míticas épocas del Cubanazo, que funcionó como nuestra gran escuela de barrio y ritmo, hasta los domingos de banderas cubanas en el Willie Dixon, Rosario ha construido una identidad salsera que hoy se profesionaliza y se diversifica. Aquellos templos marcaron a fuego a una generación de rosarinos que, a mis 43 años, entiendo que aprendimos algo fundamental: la clave no es solo un conteo musical, sino una forma de encuentro social que resiste el paso del tiempo y las modas.
La hoja de ruta: Dónde se baila hoy
La noche actual en la ciudad y sus alrededores ofrece una agenda sólida que permite habitar la pista prácticamente toda la semana, con propuestas que integran la gastronomía y el baile social:
Martes en Azukita (Mendoza 900): La actividad comienza temprano y se extiende hasta la 01:00. Es el punto de encuentro predilecto para «residentes» y alumnos de academias que buscan practicar. La barra acompaña con cervezas, pizzas y empanadas en un ambiente distendido.
Jueves de Elite: Una opción que sostiene la vigencia de los ritmos latinos en la previa del fin de semana, ideal para quienes prefieren la intimidad de los días hábiles.
Viernes de Sal si puedes (Mercado del Patio): Con entrada gratuita, esta propuesta funciona de 21:30 a 01:00. Al situarse en un polo gastronómico, permite maridar el baile con toda la oferta del Mercado, desde sándwiches de autor hasta cocina internacional.
Viernes de La Retro Salsera (Suipacha 300): Es el refugio del público «vieja escuela» que busca la esencia de la salsa brava. Aquí, el menú se mantiene fiel a la tradición: fernet, cerveza y espíritu de club.
Sábados de Rumbavana (Jockey Club): En los salones de Ovidio Lagos al 1500, se despliega la noche de gala que se estira hasta las 04:00. Es el espacio donde el público suele producirse más y se observa un alto nivel técnico en la pista.
Domingos en el Distrito Siete (D7): De 21:00 a 01:00, este espacio cultural recibe a un público joven y universitario. Su cocina destaca por opciones vegetarianas y una cuidada selección de cerveza artesanal.
La expansión hacia la ribera: Granadero Baigorria
La escena se traslada también hacia el norte, donde el entorno fluvial aporta una mística diferente para el bailador:
La Costa, situada en el Boting de Granadero Baigorria, ocupa el predio donde anteriormente funcionaba el emblemático restaurante La Cangreja. Es un espacio de gran atractivo visual pegado al río Paraná. Aunque en su momento circularon versiones sobre sus antiguos dueños, hoy su presente es puramente recreativo y bailable.
En la misma zona, La Surfera ofrece jornadas de baile en diferentes días, atrayendo a quienes buscan un entorno relajado y cercano a la naturaleza. Por último, lo que históricamente conocimos como La Clave ha evolucionado para presentarse actualmente como La Salsa de la Playa (o simplemente La Playa), manteniendo su vigencia como un referente del estilo descontracturado de la costa.
Rosario sigue demostrando que, aunque los nombres de los locales muten, la necesidad de encontrarse en una pista de baile para conectar con el otro sigue siendo una de nuestras mejores costumbres nocturnas.
G.M.