El Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) anunció un avance sin precedentes: la producción masiva de juveniles de pez limón (Seriola lalandi), considerada internacionalmente «la joya de la corona» de la acuicultura marina. El logro, resultado de 60 días de trabajo ininterrumpido, marca un antes y un después para el sector en el país.
La clave estuvo en reemplazar el cultivo tradicional de microalgas por un protocolo industrial con microalgas concentradas de biorreactores, lo que garantizó mayor estabilidad y calidad nutricional. El proceso incluyó sistemas de bioseguridad de alta complejidad, producción masiva de zooplancton y tecnología de intercambiadores de temperatura de diseño y fabricación totalmente nacional.
El pez limón tiene un valor de mercado de entre 15 y 25 dólares por kilogramo y alcanza tallas comerciales de 3 kg en apenas 12 a 18 meses. Ahora comienza la fase de engorde en sistemas de recirculación, con el objetivo de validar el uso de alimento extrusado de desarrollo nacional y abrir el camino hacia el sector privado.